商周alive優生活五月刊透過十三位美食達人，推薦許多他們的私房秘菜，其中由JET日本台"瀨上剛in台灣"節目主持人瀨上剛介紹的日本料理在台灣特別吸引我的注意。好久以前，看爸爸吃生的魚肉，配上茉綠色沾醬，一附津津有味的樣子，好奇心止不住嘗了一口，導致現在愛不釋手。
品嚐日本料理的規矩似乎特別多，有許多講究的原則，種類也很複雜，從烤的，炸的，涼的，生的都有，有時吃錯了順序，似乎就不那麼美味了。商周也很貼心的一些吃日本料理的參考原則，跟大家分享:
較完備的日本料理上菜順序應該為:先付(前菜)-吸物(湯)-刺身(生魚片)-燒物(燒烤類)-煮物-醋物(醋的涼拌)或蒸物-揚物(油炸類)-食事(飯，味增湯，漬物等等)-菓子(甜點)，果物(水果)和薄茶。在燒烤與油炸類之間，吃口味清淡的醋物，可稍事休息，比較不會膩。自己點菜也可參考這個順序。
